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BIRRIFICIO INDIPENDENTE ELAV


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BIRRIFICIO LAMBRATE


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MESH BREWERY CO.


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BIRRIFICIO FAMILIARE MUKKELLER


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BIRRIFICIO CR/AK


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BIRRIFICIO CANE DI GUERRA


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BIRRIFICIO MC77


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BIRRIFICIO NO TOMORROW


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BORDERLINE BREWERY


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BIRRIFICIO TOCCALMATTO


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BIRRIFICIO ETNIA


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LUCKY BREWS


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BIRRIFICIO ITALIANO


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BIRRIFICIO EXTRAOMNES


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BREWDOG BREWERY


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RITUAL LAB


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LA CHOUFFE
Nome: La Chouffe Blonde Produttore: Brasserie d´Achouffe Nazione di appartenenza: Belgio Gradazione: 8.00% Vol. Stile: Ale stile Belga - Belgian Strong Golden Ale Colore: arancione carico Bicchiere suggerito: tulip Eccellente birra in stile Belgian Strong Ale! Impossibile da reperire in supermercati o discount, talvolta...

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LA CHOUFFE
Nome: La Chouffe Blonde
Produttore: Brasserie d´Achouffe
Nazione di appartenenza: Belgio
Gradazione: 8.00% Vol.
Stile: Ale stile Belga - Belgian Strong Golden Ale
Colore: arancione carico
Bicchiere suggerito: tulip

Eccellente birra in stile Belgian Strong Ale! Impossibile da reperire in supermercati o discount, talvolta la si può trovare in qualche sporadico e ben assortito pub.

La versione in bottiglia da 0,75 litri è assolutamente da consigliarsi.
La Chouffe Blonde presenta una schiuma molto cremosa e molto abbondante, quasi eccessiva.
La durata è lunghissima e anche l’aderenza è buona.
Il colore è molto elegante e impenetrabile, un arancione scuro estremamente torbido e velato che solo in controluce permette di apprezzare l’eccellente effervescenza di questa birra. Il profumo è molto complesso e speziato.

Note piacevoli e floreali in principio, seguite da sentori di buccia d’arancia, caramello e coriandolo. In bocca è molto forte e decisa. Buona effervescenza anche se molto densa e pastosa come birra.

Gusto fortemente e piacevolmente alcolico; nonostante i suoi 8,0% gradi la Chouffe risulta comunque armoniosa ed equilibrata. Finale caramellato e dolciastro, di lunga durata. Amaro modesto e poco percettibile.

Grande birra di tradizione belga, elegante nell’aspetto (dalla bottiglia al bicchiere), nel gusto e nelle sensazioni che sa regalare.
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FOUNDERS ALL DAY IPA
All Day IPA, un’innovativa “session ale” a tutto luppolo. “Session ale” è un termine nato in Gran Bretagna per indicare birre a bassa gradazione alcolica e decisamente scorrevoli, da bere in discrete quantità ritrovandosi al pub con gli amici, ed è stato riscoperto negli ultimi anni negli Stati Uniti. Chi pensa però che una birra di...

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FOUNDERS ALL DAY IPA
All Day IPA, un’innovativa “session ale” a tutto luppolo. “Session ale” è un termine nato in Gran Bretagna per indicare birre a bassa gradazione alcolica e decisamente scorrevoli, da bere in discrete quantità ritrovandosi al pub con gli amici, ed è stato riscoperto negli ultimi anni negli Stati Uniti.
Chi pensa però che una birra di questo tipo sia leggera anche nel gusto, avrà una piacevole sorpresa degustando la Founders All Day IPA, con un aroma intenso di fiori bianchi, miele ed agrumi. Come le migliori India Pale Ale, le note di malto si combinano perfettamente con quelle speziate, lasciando un finale asciutto e pulito e dando vita ad un’esperienza gustativa intensa, in grado di farsi ricordare a lungo.
Questa combinazione unica situazione di leggerezza e gusto rende Founders All Day IPA una birra piacevole in ogni e momento della giornata, anche e principalmente in tutte quelle occasioni in cui ci si trova in compagnia all’aria aperta, o al pub in compagnia degli amici o dopo una giornata di lavoro prima di andare a casa.
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CHIMAY DOREE'
La Chimay Dorée è una di quelle birre che, personalmente, considero il pieno godimento degustativo. Una birra trappista piacevole, dall’alcol contenuto (4,8%), con un bilanciamento perfetto e un finale secco, ma non asciutto, che invoglia a berla di nuovo e di nuovo ancora. Ebbene a breve sarà disponibile anche in Italia, un privilegio più...

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CHIMAY DOREE'
La Chimay Dorée è una di quelle birre che, personalmente, considero il pieno godimento degustativo. Una birra trappista piacevole, dall’alcol contenuto (4,8%), con un bilanciamento perfetto e un finale secco, ma non asciutto, che invoglia a berla di nuovo e di nuovo ancora. Ebbene a breve sarà disponibile anche in Italia, un privilegio più unico che raro, condiviso con l’Inghilterra: “La ricetta e la birra – si legge sul comunicato stampa – sono le stesse di sempre, verrà solamente brassata 4 volte l’anno al posto di una volta l’anno; fino ad oggi, si poteva degustare solo all’Auberge di Poteaupré [il locale di mescita di Chimay, a due passi dal convento] o tramite qualche ufficioso regalo da dipendenti della birreria”.

In Italia sarà disponibile sia in bottiglia da 33cl sia in fusti da 20 litri e solo in pochi locali, una cinquantina in tutto. Una di quelle notizie che meriterebbe di essere gridata ai quattro venti, con altoparlanti sulle macchine, mentre, nello stile di un birrificio trappista, sta passando quasi in silenzio. D’altronde “non trattandosi di un lancio di una nuova birra – afferma Alessandro Bonin (Field Représentative Italy presso SA Bières de Chimay) – visto che la Chimay Dorée esiste da sempre, non sono previsti eventi celebrativi, ma probabilmente un’apertura simultanea dei primi fusti in quei locali che la commercializzeranno, probabilmente verso la fine di aprile”. Inoltre da Chimay tengono a sottolineare che la filosofia del birrificio resta invariata: perpetuare e salvaguardare la tradizione producendo birra (e formaggi) nel rispetto dell’identità, della qualità e dell’ambiente, donando interamente gli utili a opere sociali e di beneficio alla popolazione del territorio della regione. Assieme alla birra sarà messo in commercio anche il formaggio di Chimay, chiamato Doré (Dorato).
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CHIMAY TRIPLE
Nome: Chimay Triple [tappo bianco] Produttore: S.A. bieres de Chimay Nazione di appartenenza: Belgio Gradazione: 8.00% Vol. Stile: Special - Trappista Colore: ambrato Bicchiere suggerito: Balloon La chimay è una birra trappista rifermentata in bottiglia prodotta nell´Abbazia belga di Scourmont, secondo una ricetta...

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CHIMAY TRIPLE
Nome: Chimay Triple [tappo bianco]
Produttore: S.A. bieres de Chimay
Nazione di appartenenza: Belgio
Gradazione: 8.00% Vol.
Stile: Special - Trappista
Colore: ambrato
Bicchiere suggerito: Balloon

La chimay è una birra trappista rifermentata in bottiglia prodotta nell´Abbazia belga di Scourmont, secondo una ricetta naturale che impiega sapientemente i soliti ingredienti: acqua, malto, lievito e luppolo. Alla vista la Chimay tappo bianco si presenta con un colore ambrato, un arancio-miele luminoso; la schiuma è finissima e abbondante. L´aroma è intenso, dolciastro e fruttato (albicocche e uva sotto spirito). In bocca si percepisce distintamente il tocco alcoolico e liquoroso, associato all´amaro e all´acidulo. La frizzantezza non è accentuata, a discapito di quanto si potesse pensare notando la forte effervescenza che si manifestava nella bottiglia ancor prima di versare la Chimay ed il retrogusto è fruttato, dolce. Il corpo è leggero ma rivela ovviamente tutti gli 8 gradi di questa birra, che giudico soddisfacente seppur un po troppo liquorosa. Nella versione imbottigliata da 75cl. la Chimay Triple è nominata Chimay Cinq Cents.
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PAUWEL KWAK
Birra ad alta fermentazione dal colore ambrato con un leggero gusto di malto e un retrogusto fruttato.La schiuma è tenue e poco persistente, il perlage è abbondante e il suo gusto dolce deriva dall’aggiunta di zucchero candito.La Pauwel Kwak è una Belgian stong ale di colore ambrato prodotta ancora oggi con un procedimento custodito...

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PAUWEL KWAK
Birra ad alta fermentazione dal colore ambrato con un leggero gusto di malto e un retrogusto fruttato.La schiuma è tenue e poco persistente, il perlage è abbondante e il suo gusto dolce deriva dall’aggiunta di zucchero candito.La Pauwel Kwak è una Belgian stong ale di colore ambrato prodotta ancora oggi con un procedimento custodito gelosamente. All´olfatto risulta decisamente speziata e dolce. Al palato offre un caldo aroma di caramello con un retrogusto leggermente amaro. Alc. 8,4% vol.Pauwel Kwak è il nome di un oste vissuto nel XIX secolo. Nella sua taverna De Hoorn, dove sostavano i cocchieri, egli produceva una birra scura e forte. Birra da gustare esclusivamente nel suo caratteristico bicchiere detto appunto “del cocchiere”.Quando Napoleone stabilì nel suo codice che ai cocchieri non era consentito bere birra insieme ai passeggeri e vietava loro di lasciare incustodite le carrozze, soprattutto a quelli che si occupavano dei servizi postali, il locandiere temette un calo delle vendite, e pensò bene di inventare un bicchiere che potevano appendere alla carrozza per bere tranquillamente restando sulla carrozza.Lo speciale bicchiere inventato da kwak ha una forma affusolata con una strozzatura che gli permetteva di essere agganciato e sganciato facilmente ad un apposito sostegno situato vicino alla seduta del cocchiere.